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Berufsfeld

Gastronomie & Tourismus

28 offene Stellen in diesem Berufsfeld, sortiert nach Eingangsdatum. Das Feld fasst die Funktionen zusammen, unter denen die Anzeigen ausgeschrieben sind.

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Offene Stellen

28 Anzeigen, angezeigt 1 bis 20

Der Bestand im Feld

Was hier ausgeschrieben wird

Ausgezählt über die Anzeigen, die heute in diesem Feld stehen. Die Werte ändern sich mit jedem Abgleich und sind eine Momentaufnahme des eigenen Bestands, keine Arbeitsmarktstatistik.

Anzeigen im Feld
28
Homeoffice möglich
36 %
10 Anzeigen
Teilzeit möglich
25 %
7 Anzeigen

Häufigste Berufe

Berufe dieses Feldes nach Zahl der Anzeigen
Beruf Anzeigen
Bürokraft / Servicemitarbeiter Gebrauchtwagenankauf 2
Sachbearbeiter 1
Kaufmännischer Angestellter 1

Häufigste Orte

Standorte dieses Feldes nach Zahl der Anzeigen
Ort Anzeigen
Hamburg 5
Gyhum, Bockel 1
Potsdam 1
Bremen 1
München 1
Langenfeld bei Köln 1
Kleve 1
Ebhausen 1

Anstellungsarten

Verteilung der Anstellungsarten in diesem Feld
Art Anzeigen Anteil
Feste Anstellung 25 89 %
Studentenjobs, Werkstudent 1 4 %

Der Anteil bezieht sich auf alle Anzeigen des Feldes. Anzeigen ohne Angabe zur Anstellungsart bleiben unberücksichtigt, deshalb ergeben die Werte nicht hundert Prozent.

Über das Berufsfeld

Was hier gearbeitet wird

Die Küche stellt den größten Teil der Anzeigen. Ein Koch bereitet vor, kocht auf Bestellung, kalkuliert Mengen, kontrolliert Wareneingang und dokumentiert nach den Hygienevorgaben. Die Küchenbrigade ist dabei klar gegliedert: Der Commis de Cuisine arbeitet zu, ein Chef de Partie verantwortet einen Posten – Saucen, Beilagen, Vorspeisen, Patisserie –, darüber stehen Souschef und Küchenchef.

Im Service arbeiten Restaurantfachleute, Chef de Rang, Barkeeper und Serviceleitungen. In der Hotellerie kommen Rezeption, Reservierung und Housekeeping hinzu, im Tourismus die Reisevermittlung und das Veranstaltungsgeschäft. Catering und Gemeinschaftsverpflegung – Kantinen, Kliniken, Betriebsrestaurants – bilden einen eigenen, oft übersehenen Teil des Feldes mit deutlich anderen Arbeitszeiten.

Der Weg hinein

Die Gastronomie ist neben der Logistik das offenste Feld dieses Portals. Die dreijährige Ausbildung zum Koch oder zur Fachkraft für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie ist der geordnete Weg, aber Aushilfen, Servicekräfte und Küchenhilfen werden regelmäßig ohne Abschluss eingestellt und im Betrieb angelernt. Wer bleibt und lernt, steigt auf: Der Weg vom Commis über den Chef de Partie zum Souschef läuft über Praxis, nicht über Papier.

Zwei Nachweise sind trotzdem nötig: eine Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz vor der ersten Tätigkeit mit Lebensmitteln und regelmäßige Hygieneschulungen. Wer eigenverantwortlich führen will, ergänzt Küchenmeister oder eine kaufmännische Weiterbildung. Der Quereinstieg beschreibt, wie sich Erfahrung aus anderen Feldern übersetzen lässt – Belastbarkeit unter Zeitdruck ist hier eine echte Qualifikation.

Wie die Arbeit aussieht

Hier muss man deutlich werden. Gearbeitet wird, wenn andere frei haben: abends, an Wochenenden, an Feiertagen, in geteilten Diensten mit einer Pause am Nachmittag. Die Arbeit findet im Stehen statt, in Hitze und Enge, unter Zeitdruck, und in der Hochsaison kommen Wochen ohne freien Tag vor, auch wenn das arbeitszeitrechtlich Grenzen hat. Der Ton in Küchen ist rauer als in Büroberufen.

Wer das nicht will, sollte in die Gemeinschaftsverpflegung sehen: Kantine, Klinik, Betriebsrestaurant – dort wird tagsüber gekocht, mit geregelten Zeiten. Teilzeit ist im gesamten Feld verbreitet, Homeoffice praktisch nicht vorhanden; die Kennzahl darüber ist eine der niedrigsten des Portals und wird es bleiben.

Was der Bestand zeigt

Die Berufstabelle über diesem Text zeigt die Küchenränge in ihrer Reihenfolge – ein Hinweis darauf, dass hier durchgängig auf allen Stufen gesucht wird und nicht nur auf der untersten. Festanstellung ist der Normalfall, Befristungen sind seltener als vermutet. Die Standorte konzentrieren sich auf Städte und touristische Regionen.

Vor der Bewerbung

Fragen Sie nach Dienstplanvorlauf, nach der Regelung für Überstunden und danach, ob die Arbeitszeit erfasst wird. Das sind die drei Punkte, an denen sich in diesem Feld gute von schlechten Arbeitgebern unterscheiden. Für den Vertrag und die erste Zeit: Probezeit.

Sehen Sie sich das Haus vorher an, wenn es geht – zu einer Zeit, in der gearbeitet wird. Eine halbe Stunde im Betrieb sagt über Ton, Organisation und Besetzung mehr aus als jedes Gespräch, und in diesem Feld sind Probearbeitstage üblich und ein gutes Zeichen, wenn sie vergütet werden.

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